Agrolinker: Note sulle certificazioni ISO 9000, ISO 14000, EMAS, HACCP ed altre certificazioni per l'agricoltura.

Note sulle certificazioni ISO 9000, ISO 14000, EMAS, HACCP ed altre certificazioni per l'agricoltura
L'ISO (International Standardization Organization) è l'Ente internazionale che si occupa di definire gli standard, cioè i valori di riferimento e ciò a cominciare dalle unità di misura e ciò al fine di favorire gli scambi commerciali a livello internazionale. Tale ente con sede a Ginevra e cui aderiscono gli organismi normativi di 120 paesi ha definito, per mezzo di standard, in modo univoco, a livello internazionale, la qualità dei processi produttivi (ISO 9000) e la conformità alle norme di tutela ambientale (ISO 14000). Un'altra importante normativa internazionale in campo ambientale è la "EMAS" (Eco Management and Audit Scheme) attualmente considerata compatibile con la ISO 14000. La normativa che definisce in generale le differenti procedure di certificazione di qualità è contenuta nella normativa genericamente indicata ISO 9000, che si componeva (nell'edizione del 1994 del sistema di qualità) delle tre norme ISO 9001, ISO 9002 e ISO 9003 e che nell'edizione 2000 (nota come "Vision 2000") è unificata in una unica norma "ISO 9001". Le norme relative alla certificazione ambientale (che permettono di implementare un "Sistema di Gestione Ambientale") sono genericamente indicate ISO 14000 e si riferiscono a 6 diversi ambiti ciascuno dei quali normato da una, o più norme della famiglia ISO 14000 (es ISO 14001, ISO 14002, ecc.); tali normative hanno l'obbiettivo di ottenere un adeguamento dell'azienda agli standard di tutela ambientale e di ottenere, inoltre, che l'azienda prosegua poi in un continuo miglioramento dei risultati di tutela ambientale con l'acquisizione di una contemporanea capacità di monitorare costantemente il proprio processo di miglioramento. Per quanto riguarda la certificazione EMAS, essa è una certificazione ambientale anteriore alla ISO 14001 e derivante dal Regolamento comunitario 1836/93 e può essere agevolmente ottenuta se l'azienda ha già ottenuto la certificazione ISO 14000. L'organismo di standardizzazione italiano associato all'ISO è l'UNI (Ente Nazionale di Unificazione), la cui sede è a Milano; dall'UNI è poi nato il SINCERT (=Sindacato dei certificatori), che valuta il riconoscimento degli Organismi di Certificazione italiani (i quali attualmente sono alcune decine). La certificazione ISO 9000 di qualità delle aziende (la certificazione del "Sistema di Qualità Aziendale") e la certificazione ISO 14000 vengono conferite da Organismi di Certificazione (riconosciuto dal Sincert), che inviano nelle aziende da certificare, i loro ispettori, in più fasi successive, al fine, dapprima, di indicare i requisiti necessari per ottemperare tali norme, poi per verificare la presenza di tali requisiti per l'ottenimento e il successivo mantenimento della certificazione. Esistono standard ISO per qualsiasi tipo di processo produttivo, o attività e ad ognuno di essi corrisponde un numero ISO, indicativo di una specifica normativa. La certificazione EMAS viene rilasciata da un VAA (Verificatore Ambientale Accreditato) sottoposto al controllo e accreditato dal "Comitato Ecolabel-Ecoaudit" (Ecolabel - Marchio Europeo di Qualità Ambientale: Regolamento CE n. 1980/2000), che si serve del supporto tecnico dell' APAT (Agenzia Nazionale di Protezione Ambientale). Il verificatore EMAS viene liberamente scelto dalle aziende tra quelli attivi sul mercato. L'imprenditore può incaricare un consulente per avere tutte le indicazioni per arrivare ad ottenere la certificazione ISO 9000, ISO 14000 ed EMAS; tali figure sono ovviamente estranee al processo di certificazione e quindi differenti dalla figura dell'ispettore e del verificatore (nel caso della certificazione EMAS). Una volta ottenuta la certificazione, questa deve anche essere mantenuta e per questo motivo molte grandi imprese assumono dei consulenti (oppure utilizzano personale interno, che viene appositamente istruito, con appositi corsi e abilitato da appositi esami); i consulenti, o il personale interno addetto sono impegnati costantemente a verificare che l'azienda rispetti i precetti necessari per mantenere la certificazione. La certificazione è uno dei vari strumenti che un'impresa può utilizzare per mantenersi competitiva sul mercato, infatti la certificazione di qualità e quella ambientale in generale, permettendo un più agevole accertamento della conformità delle aziende alle normative, rispettivamente di qualità ed ambientali, pongono tali aziende in una condizione di favore sul mercato, poichè indicano al consumatore che l'azienda risponde a determinati di requisiti di qualità dei processi produttivi (ISO 9000), o segue determinate norme di tutela ambientale (ISO 14000, EMAS ed altre certificazioni specifiche di settore produttivo). Ad incentivare la certificazione del processo produttivo sono spesso previsti incentivi ed agevolazioni per le aziende che hanno aderito alle certificazioni (compresa quella biologica). Per approfondire la conoscenza della certificazione di qualità ed ambientale si consiglia di leggere la FAQ del newsgroup italiano 'it.discussioni.iso9000', mantenuta ed aggiornata dal sito internet M_Funai, di proprietà di un tecnico del settore della certificazione ed eventualmente successivamente porre quesiti e/o partecipare alle discussioni in corso nel newsgroup. Per installare il newsgroup 'it.discussioni.iso9000' (se avete già settato il vostro news-provider, nel vostro news-reader), cliccate su questo link ---> it.discussioni.iso9000.
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Note sulle certificazioni ISO 9000, ISO 14000, EMAS, HACCP ed altre certificazioni per l'agricoltura

L'ISO (International Standardization Organization) è l'Ente internazionale che si occupa di definire gli standard, cioè i valori di riferimento e ciò a cominciare dalle unità di misura e ciò al fine di favorire gli scambi commerciali a livello internazionale.
Tale ente con sede a Ginevra e cui aderiscono gli organismi normativi di 120 paesi ha definito, per mezzo di standard, in modo univoco, a livello internazionale, la qualità dei processi produttivi (ISO 9000) e la conformità alle norme di tutela ambientale (ISO 14000).
Un'altra importante normativa internazionale in campo ambientale è la "EMAS" (Eco Management and Audit Scheme) attualmente considerata compatibile con la ISO 14000.
La normativa che definisce in generale le differenti procedure di certificazione di qualità è contenuta nella normativa genericamente indicata ISO 9000, che si componeva (nell'edizione del 1994 del sistema di qualità) delle tre norme ISO 9001, ISO 9002 e ISO 9003 e che nell'edizione 2000 (nota come "Vision 2000") è unificata in una unica norma "ISO 9001".
Le norme relative alla certificazione ambientale (che permettono di implementare un "Sistema di Gestione Ambientale") sono genericamente indicate ISO 14000 e si riferiscono a 6 diversi ambiti ciascuno dei quali normato da una, o più norme della famiglia ISO 14000 (es ISO 14001, ISO 14002, ecc.); tali normative hanno l'obbiettivo di ottenere un adeguamento dell'azienda agli standard di tutela ambientale e di ottenere, inoltre, che l'azienda prosegua poi in un continuo miglioramento dei risultati di tutela ambientale con l'acquisizione di una contemporanea capacità di monitorare costantemente il proprio processo di miglioramento.
Per quanto riguarda la certificazione EMAS, essa è una certificazione ambientale anteriore alla ISO 14001 e derivante dal Regolamento comunitario 1836/93 e può essere agevolmente ottenuta se l'azienda ha già ottenuto la certificazione ISO 14000.
L'organismo di standardizzazione italiano associato all'ISO è l'UNI (Ente Nazionale di Unificazione), la cui sede è a Milano; dall'UNI è poi nato il SINCERT (=Sindacato dei certificatori), che valuta il riconoscimento degli Organismi di Certificazione italiani (i quali attualmente sono alcune decine).
La certificazione ISO 9000 di qualità delle aziende (la certificazione del "Sistema di Qualità Aziendale") e la certificazione ISO 14000 vengono conferite da Organismi di Certificazione (riconosciuto dal Sincert), che inviano nelle aziende da certificare, i loro ispettori, in più fasi successive, al fine, dapprima, di indicare i requisiti necessari per ottemperare tali norme, poi per verificare la presenza di tali requisiti per l'ottenimento e il successivo mantenimento della certificazione.
Esistono standard ISO per qualsiasi tipo di processo produttivo, o attività e ad ognuno di essi corrisponde un numero ISO, indicativo di una specifica normativa.

La certificazione EMAS viene rilasciata da un VAA (Verificatore Ambientale Accreditato) sottoposto al controllo e accreditato dal "Comitato Ecolabel-Ecoaudit" (Ecolabel - Marchio Europeo di Qualità Ambientale: Regolamento CE n. 1980/2000), che si serve del supporto tecnico dell' APAT (Agenzia Nazionale di Protezione Ambientale).
Il verificatore EMAS viene liberamente scelto dalle aziende tra quelli attivi sul mercato.
L'imprenditore può incaricare un consulente per avere tutte le indicazioni per arrivare ad ottenere la certificazione ISO 9000, ISO 14000 ed EMAS; tali figure sono ovviamente estranee al processo di certificazione e quindi differenti dalla figura dell'ispettore e del verificatore (nel caso della certificazione EMAS).
Una volta ottenuta la certificazione, questa deve anche essere mantenuta e per questo motivo molte grandi imprese assumono dei consulenti (oppure utilizzano personale interno, che viene appositamente istruito, con appositi corsi e abilitato da appositi esami); i consulenti, o il personale interno addetto sono impegnati costantemente a verificare che l'azienda rispetti i precetti necessari per mantenere la certificazione.
La certificazione è uno dei vari strumenti che un'impresa può utilizzare per mantenersi competitiva sul mercato, infatti la certificazione di qualità e quella ambientale in generale, permettendo un più agevole accertamento della conformità delle aziende alle normative, rispettivamente di qualità ed ambientali, pongono tali aziende in una condizione di favore sul mercato, poichè indicano al consumatore che l'azienda risponde a determinati di requisiti di qualità dei processi produttivi (ISO 9000), o segue determinate norme di tutela ambientale (ISO 14000, EMAS ed altre certificazioni specifiche di settore produttivo).
Ad incentivare la certificazione del processo produttivo sono spesso previsti incentivi ed agevolazioni per le aziende che hanno aderito alle certificazioni (compresa quella biologica).

Per approfondire la conoscenza della certificazione di qualità ed ambientale si consiglia di leggere la FAQ del newsgroup italiano 'it.discussioni.iso9000', mantenuta ed aggiornata dal sito internet M_Funai, di proprietà di un tecnico del settore della certificazione ed eventualmente successivamente porre quesiti e/o partecipare alle discussioni in corso nel newsgroup.
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