->L'espansione dell'etanolo negli Stati Uniti d'America. Come si assesterà il settore agricolo? Pagina 13

I ruminanti come i bovini da carne e da latte possono utilizzare la granella di distilleria più prontamente. Questo stesso componente è contemporaneamente meno adatto ad essere inserito nelle razioni alimentari per gli animali monogastrici, come i maiali ed il pollame. Quindi lo sviluppo della produzione dell'etanolo e l'incrementata disponibilità di granella di distilleria dà luogo a differenti assestamenti nell'industria zootecnica statunitense.

La granella di distilleria prodotta in un impianto con 'molitura a secco' per la produzione di etanolo è relativamente umida, con un contenuto di più, o meno il 65-70% di umidità. Questo sottoprodotto può essere utilizzato nel pastone per il bestiame, o può essere essiccato ed utilizzato in una forma con più basso contenuto di umidità.

L'utilizzo di granella di distilleria umida evita i costi di essiccazione, ma incrementa i costi di manipolazione, inoltre se umida deve essere utilizzata in un tempo relativamente breve per evitare che si possa guastare e ciò limita il trasporto a distanza. La granella di distilleria essiccata incorre in costi di essiccazione, ma può essere trasportata via nave a grandi distanze e incluso esportata.

Per ogni staio (bushel) da 56 libbre di mais (=peso ettolitrico), ovvero per ogni ettolitro di mais (avente peso ettolitrico di 69,32 Kg/hl) usato nella produzione di etanolo, sono prodotti circa 17,5 libbre (7,87 kg) di granella di distilleria essiccata (o prodotto umido equivalente).

Sia che venga usata in forma umida, o essiccata, la granella di distilleria utilizzata nell'alimentazione del bestiame sostituisce un po' dell'uso diretto del mais, così come il pastone di soia, in alcune razioni animali.

Gli studi di nutrizione animale suggeriscono ottimali tassi di inclusione del 30-40% per le razioni per bovini da carne, sebbene possano essere utilizzati anche percentuali più alte (Vander Pol et al.).

Massimi tassi di inclusione raccomandati sono del 20-25% per i bovini da latte, 20% per i maiali in accrescimento ed all'ingrasso (finishing hogs) e 15% per gli stadi di pollastro (grower) e pollo all'ingrasso nell'alimentazione del pollame (Anderson et al., Shurson et al., and Lumpkins, Batal, and Dale).

Questi studi indicano anche che la granella di distilleria (con riferimento a sostanza secca) può sostituire il mais, nelle razioni del bestiame bovino da carne, libbra per libbra; per le razioni del bestiame da latte una libbra (454 grammi) di granella di distilleria sostituisce 0,85 libbre (386 grammi) di mais; e nelle razioni per il pollame una libbra (454 grammi) di granella di distilleria sostituisce 0,55 libbre (250 grammi) di mais.

Per ciascun tipo di animale, altre componenti dell'alimento sono rettificati per ribilanciare la razione.

La rettifica delle proteine influisce sull'alimentazione con pastone di soia per maiali, pollame e mucche da latte.

Sulla base di questi risultati ed altre ipotesi, la granella di distilleria originata da ciascun staio di mais utilizzato per produrre etanolo sostituiscono per circa 1/5 di staio l'alimentazione diretta con mais nelle razioni per il bestiame. Poiché il bestiame bovino da carne fa ampio utilizzo di granella di distilleria è attesa solo una piccola riduzione nell'utilizzo di pastone di soia dovuta alla sostituzione con granella di distilleria nelle razioni.

Approfondimento: Potenziali assestamenti del mercato in conseguenza della variabilità della granella di distilleria   (--> Indice dei paragrafi)

La variabilità della granella di distilleria rende il suo uso nelle razioni animali più impegnativo. La consistenza della componente nutritiva dell'alimento è importante per assicurare il complessivo bilanciamento delle razioni. L'assestamento sia dell'offerta, che della domanda possono affrontare questo problema.